ZIBIのジビエ生肉が届くまで

ZIBIの生肉は、紀州の自然の中で捕獲された鹿や猪を、  
和歌山県の認定処理施設にて食肉として丁寧に加工しています。  

捕獲から搬入までの温度管理、衛生基準、処理工程――  
すべては“人の食材”として安心して扱える品質を基準に整えています。  
熊野の山々で育まれた野生の恵みを、食文化として次へつなぐための工程です。  

肉はカット後すぐに急速冷凍し、鮮度と旨味をそのまま閉じ込めます。  
添加物や保存料に頼らず、自然の香りと赤身本来の味わいを大切にしています。  

こうして届くZIBIのジビエは、  
熊野の森と人の手仕事が重なって生まれる、日々の食卓のための素材。  
山の恵みを、料理として楽しんでいただくために届けています。